| Beschikbaarheid: | Op voorraad |
Deze uitzonderlijke wijn is de perfecte uitdrukking van het buitengewone mozaïek van de klimaten van de Côte d’Or en van de kennis van de wijnbouwers die werken onder het wapen van Nuiton-Beaunoy.
De ‘Clos du Chapitre’, een monopolie van Nuiton Beaunoy heeft een Oppervlakte van slechts 1 hectare en is gelegen een de voet van de kerk van de gemeente Gevrey Chambertin. De hier geproduceerde wijnen zijn van een uitzonderlijke diepte en pittigheid in de grote stijl van de Pinot Noir van de Côtes de Nuits.
Druivensoort: Pinot Noir.
Wijnstokken: meer van 20 jaar oud en gelegen net onder de wereldbekende ‘Clos Saint-Jacques’.
De donkerbruine bodem bestaat uit grind en kalksteen en is perfect gedraineerd en georiënteerd naar het Zuidoosten. De oogst gebeurt handmatig en enkel en alleen de beste druiven worden weerhouden voor het maken van deze topwijn.
De wijn wordt geproduceerd in kleine vaten, termo-gereguleerd en lange tijd gerust op de droesem. Daarna lange lagering in eiken vaten van Franse eik.