Sinds 1989 werken wijnbouwers en oenologen aan de voortdurende optimalisering van de producten om de consumenten het beste voor te schotelen. In 1999 integreert de familie Castel, op zijn zoektocht naar de fijngevoeligheden van elke Franse regio, de Domaines de Virginie in zijn groep. Het domein zal zijn naam vervolgens wijzigen in Maison Virginie: een modern maison op mensenmaat met een heel performante vinificatie- en wijnverzorgingsunit.